Torta di pane e uova

Visto che al papà è toccata la notte, sulla cena ho giocato facile e mi è venuta in soccorso la nonna con una ricetta facile, facile perfetta per i bambini.

"Mettete in bagno in mezzo litro di latte un ettogrammo e mezzo di mollica di pane e quando questa sarà ben disfatta, lavoratela con un cucchiaio di legno in modo da scioglierla completamente e ottenere una crema. Condite questa crema con sale e un pezzo di burro, che farete liquefare in un tegamino ma senza frigger, aggiungete due cucchiaiate di parmigiano grattato e due tuorli d'uovo. Sbattete in neve le due chiare e unitele mescolando con garbo. Imburrate una teglia piccolina, versateci il composto e cuocete a forno moderato per circa tre quarti d'ora finche si sia rassodata e abbia fatto una crosticina colorita. Rovesciate la torta in un piatto e mangiatela calda".
C.



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