Focaccia alle lenticchie per il Vegetal Monday

Lenticchie avanzate in frigorifero...

piccola ricerca online per capire che uso farne: se pasta fresca o altro, cerco un pane ma non lo trovo, cerco altro e trovo una focaccia...poi mi stufo, perdo la ricetta e provo di testa mia e sorpresa, sorpresa vien fuori una cosa decente!

Non ho idea se mangiarle in questo modo riduce di molto le caratteristiche nutritive, probabilmente si, ma così son riuscita a far mangiare le lenticchie ai piccoli mostri e per me è già un successo!

Notte Cri

Ingredienti:

200 g di lenticchie lessate

170 g di pasta madre

150 ml di acqua tiepida

150 g di farina di kamut

150 g di farina di farro

1 cucchiaino di sale

olio extra vergine d'oliva

sale grosso

rosmarino

Passare la mixer le lenticchie. Aggiungervi il lievito madre e l'acqua e trasferire in planetaria con gancio. far andare al minimo per qualche minuto, aggiungere le farine e procedere a bassa velocità  per 10 minuti. Aggiungere il sale e continuare col gancio alla stessa velocità per altri 10 minuti.

Tarsferire in una ciotola unta d'olio extra vergine d'oliva, coprire con un sacchetto di plastica e lasciare in frigorifero per tutta la notte.

Togliere dal frigo e lasciare a temperatura ambiente per un paio d'ore, trafserire in una teglia unta d'olio e stendere con l'aiuto delle dita. Lasciar riposare un'ora, stendere ancora con le dita. 

Ungere con olio extra vergine d'oliva, sale grosso e rosmarino.

In forno a 200 °C per circa 30 minuti.

 

Con questa ricetta partecipo al Vegetal Monday della Capra