Polpette di ricotta e fave gluten free

Ho abbandonato il gluten free friday per un bel po' di tempo, come promesso oggi cerco di rimediare.

Spero di aver scelto bene che col gluten free m'incasino parecchio!

Cercando di cucinare il meno possibile, ho approfittato della comunione della nipote per preparare qualcosa da poter fotografare: tanto per dare un senso al blog!

Che palle!

Sono in una fase in cui vorrei vivere lontano da tutto e tutti, giusto i piccoli sopporto ancora: tutti gli altri mi danno noia!

Un casino se nasci ottimista: cerchi di sdrammatizzare sempre e comunque, ma quando è un continuo ad un certo punto non sai più a chi dare i resti e visto che non amo lamentarmi preferisco non comunicare...scelgo la via più semplice.

Chiusa nel mio mutismo mi sono trasformata in una piccola fulgida svuota casa: evidentemente anche gli oggetti mi danno noia!

Ho tolto comodini, scrivanie, quadri, vestiti, libri, dvd, cd...smisto tutto in pacchi: questo per l'amica, questo da vendere, questo per la Caritas, quest'altro per la discarica...

Continuo ad eliminare, ma sembra sempre di non riuscire a raggiungere il vuoto di cui ho bisogno.

L'unica stanza che può ritenersi salva è la cucina: lì ancora non ho messo mano, anche perché è l'unico posto in cui ho voglia di stare...a patto di stare da sola!!! Cri

Ingredienti (ricetta presa da uno speciale di Sale e Pepe):

300 g di ricotta di pecora, ben sgocciolata
2 uova
200 g di fave fresche sgranate
1 gambo di un cipollotto
40 g di pecorino o grana
12-18 fettine di salame tipo "Milano"
100 g di Maizena
olio d'oliva per friggere
sale e pepe

Separare i tuorli dagli albumi. Scottare per pochi secondi le fave in acqua bollente, scolatele e tenerne da parte alcune per guarnire.
Tritare le altre col gambo di cipollotto e impastarle con la ricotta, il grana, i tuorli, sale e pepe.
Preparare col composto tante polpettine, passarle nella maizena, poi negli albumi leggermente sbattuti e poi ancora nella maizena.
Friggerle nell'olio bollente, asciugarle su carta assorbente e decorarle con una fettina di salame ed una fava aiutandosi con uno stuzzicadenti.

Con questa ricetta aprtecipo al Gluten Free Friday