Involtini "srotolati" per the recipe-tionist

Questo mese per il The recipe-tionist tocca a Mai...l'idea di questo gioco mi è sempre piaciuta. 

Il blog è nato anche con l'intenzione di trovare ispirazione quando non si ha proprio voglia di pensare a cosa cucinare. Credo che capiti ad ogni massaia: non è tanto il preparare quanto stilare il menu. 

Se a me la domenica venisse consegnato un menu da seguire alla lettera sarei felice! 

Internet ti aiuta proprio in questo: spesso e volentieri faccio un elenco degli ingredienti che ho in casa, li inserisco nel motore di ricerca e vedo cosa viene fuori...qualcosa da mettere in tavola spunta sempre! Questo il caso degli involtini di Mai: stessi ingredienti, eccezion fatta per le olive verdi al posto delle nere e per la preparazione...scarseggiando il tempo li ho trasformati in straccetti, ma il risultato è stato più che apprezzato! Cri

Cosa serve:

500g di straccetti di vitello
1 zucchina grande o due piccole
8 foglie di salvia
8 olive verdi denocciolate
4 fette di speck
50 g di parmigiano
1 spicchio d'aglio
300 g di pomodori a dadini

1 cucchiaino di zucchero di canna
olio extra vergine d'oliva
sale

Lavare la salvia e la zucchina, asciugarle e passarle nel mixer insieme alle olive, allo speck e al parmigiano.

Mettere in un'ampia padella dell'olio con lo spicchio d'aglio ed aggiungere la carne "stracciandola" insieme al trito. Far cuocere a fuoco vivace per qualche minuto facendo attenzione a non farla attaccare. Aggiungere i pomodori a pezzetti. Salare ed correggere l'acidità del pomodoro con il cucchiaino di zucchero.

Con questa ricetta partecipo al The Recipe-tionist di settembre con una ricetta di Mai.