Paccheri con lenticchie e cavolo nero per il Vegetal Monday

In questi giorni di reclusione coi bambini a casa e il tempo che imperversa ho ripreso a cucinare alla grande...anche se ogni volta che mi metto ai fornelli mi dico che non dovrei: il mio corpo richiama il detox...ma le feste non sono finite e non sono in vena!
Domani Capodanno e le lenticchie non possono mancare.
Navigando in rete ho scoperto che sono ben augurali perché la loro forma ricorda quella delle monete e ai tempi dell'antica Roma usava regalare una scarsella (un sacchetto) pieno di lenticchie con l'augurio che si trasformassero in monete...
Più che soldi vi auguro salute e un cervello in movimento! Cri


Ingredienti ( da Sale e Pepe gennaio 2013):

320 g di paccheri di Gragnano
1 piccolo cespo di cavolo nero
125 g di lenticchie di Colfiorito
1 scalogno
6 pomodorini ciliegino
2 foglie di alloro
1 rametto di timo
1 rametto di maggiorana
1 spicchio d'aglio
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

Far lessare le lenticchie con l'aglio, la maggiorana, l'alloro e il timo. 
Tritare lo scalogno e farlo rosolare con un filo d'olio in una padella. Aggiungere il cavolo nero privato della costa centrale e tagliato a julienne. 
Unire i pomodori tagliati a spicchi e le lenticchie. Aggiustare di sale e pepe.
portare a cottura in paccheri in acqua bollente e far saltare la pasta 2-3 minuti con il condimento.




Con questa ricetta partecipo al vegetal monday della Capra...


...e al contest del Casale 1485

Commenti

  1. Le lenticchie sono un classico che a capodanno non può mancare, magari poi non le mangia nessuno, ma ci devono essere!! Con i paccheri sicuramente le mangeranno tutti!!
    Buon anno!!
    Elisa

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    1. Hai ragione...spesso e volentieri mi son ritrovata a far vagonate di lenticchie che poi restavano intonse!! Un abbraccio cri

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  2. Cri mi piace il tuo augurio! Io vorrei affrontare la vita con più leggerezza...chissà se ci riuscirò!

    Le lenticchie di Castelluccio sono un must sulla tavola di capodanno e mi piacciono perché non vanno messe in ammollo...delizioso questo primo piatto!

    Ti abbraccio e ci sentiamo ad anno nuovo!
    Silvia

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    1. Hai ragione: sono il legume più veloce, e forse versatile, che mi ritrovo a cucinare! Tanti auguri a te un abbraccio cri

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  3. Ciao cristiana,
    anch'io sto approfittando un pò della scusa delle feste per cucinare e godermi un pò di buon cibo senza farmi troppi problemi. Auguri di buon anno a te e ai tuoi. Salute in primis, il resto verrà da sè! :)

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  4. Ogni volta che passo di qui mi vien voglia di andare a cucinare la tua ricetta… meglio che inizi il periodo detox, così, forse, anche io potrò dimagrire (parola grossa ed odiosa!)
    Auguriiiiiiiii!
    P.s. Ma a te che il cervello ce l'hai, che ti auguro?

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  5. Hai ragione prima la salute e poi anche un cervello che funzioni!
    Ottimi questi paccheri con lenticchie e cavolo nero complimenti!
    Buon 2014 :))

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  6. Tantissimi auguri di cuore per un 2014 splendido da parte mia , Valeria e da parte di tutta Cà Versa!
    Un caldo abbraccio!

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  7. Un modo interessante di abbianre le lenticchie con la pasta
    tanti auguri di buon anno 2014

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  8. Sembra proprio buonissimo questo piatto di 'Meatless Monday' - sano e delizioso allo stesso tempo :) Ti mando tanti auguri per un felice anno nuovo dall'australia - Lizzy.

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  9. lo confesso non sono un'amante del cavolo nero..ma questo piatto ha un'aspetto davvero invitante....un bacio e buon anno...stefy

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