I ceciaroli per L'Italia nel piatto

L'uscita de L'Italia nel piatto di dicembre ci riporta a scoprire le ricette natalizie.

Dovendo rappresentare il Lazio mi trovo ogni volta in difficoltà: la mia attenzione va sempre a finire sulla cucina romana.

Questa volta ho deciso di spostare lo sguardo verso il viterbese,la zona che mi è più vicina.

I ceciaroli sono un dolce tipico della zona.

Vengono consumati la notte della Vigilia, in quanto piatto di magro.

La fantasia e l'abilità col tempo sono riuscite a trasformare un legume di per sé povero in un dolce ricco: ceci, cacao, miele, cannella mescolati assieme e poi fritti.

Ho trovato la ricetta in un libro di appunti di una nonna di Vignanello, paese d'origine di questi dolcetti.

Ingredienti per la pasta (da Le ricette di nonna Angelina):

1 tazza di vino bianco

1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva

1/2 bicchiere di zucchero

1 punta di bicarbonato

farina quanto basta

per l'impasto:

800 g di ceci secchi

400 g di miele

300 g di zucchero

75 g di cacao in polvere

cannella

 1 bicchierino di acqua vite o rum che ho omesso

Tenete i ceci in ammollo una notte. Il giorno dopo lessateli, poi passateli al mixer con gli altri ingredienti fino ad ottenere una crema. Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per un giorno.

Il giorno dopo preparate la pasta unendo tutti gli ingredienti. Stendetela sottile e tagliatela a strisce larghe circa 15 cm. Depositatevi sopra, a distanza di 10 cm l'una dall'altra, una cucchiaiata di composto. Richiudete i ravioli su se stessi e sigillate bene i bordi con l'aiuto delle dita.

A questo punto potete scegliere se friggerli in olio bollente o cuocerli al forno.

Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.

P.S. Non vi ricordano gli involtini alla soia dei ristoranti cinesi? Cosa strana la cucina!!

Andiamo a scoprire le altre regioni:

Piemonte - Il torrone alle nocciole http://j.mp/torrone-nocciole

Liguria - Ravioli di pesce  http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2015/12/litalia-nel-piatto-ricette-di-natale.html

Lombardia - Bignolata mantovana http://www.kucinadikiara.it/2015/12/bignolata-mantovana.html

Friuli Venezia Giulia - Buaidnik http://ilpiccoloartusi.weebly.com/litalia-nel-piatto/buiadnik-a-modo-mio-per-litalia-nel-piatto

Emilia-Romagna - Tortellini alla bolognese -http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2015/12/tortellini-alla-bolognese-per-litalia.html  

Toscana - Cavallucci e berriquocoli di Siena

http://acquacottaf.blogspot.it/2015/12/cavallucci-e-berriquocoli-di-siena.html

Umbria-  Pinoccate  http://www.dueamicheincucina.ifood.it/2015/12/pinoccate.html

Marche I cavallucci di Apiro http://www.lagreg.it/2015/12/02/aspettando-il-natale-i-cavallucci-di-apiro/

Abruzzo Celli Pieni dolci tipici della tradizione abruzzese   http://ilmondodibetty.it/celli-pieni-ab…lia-nel-piatto/ 

Lazio: Ceciaroli http://beufalamode.blogspot.com/2015/12/i-ceciaroli-per-litalia-nel-piatto.html

Campania  Scialatielli bucati con i purptiell affugat

http://www.isaporidelmediterraneo.it/2015/12/scialatielli-bucati-con-i-purptiell-affugat.html

Basilicata Crispi lucani

http://www.profumodicannella.ifood.it/2015/11/crispi-lucani-la-pasta-cresciuta-della-vigilia-di-natale.html

Calabria Pitta mpigliata o pitta nchiusa  http://ilmondodirina.blogspot.com/2015/11/pitta-mpigliata-o-pitta-nchiusa.html

Puglia: Sannacchiùdere

http://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2015/12/cucina-pugliese-sannacchiudere.html

Sardegna - Pan'e Saba  http://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2015/11/pan-e-saba.html 

Il nostro blog: http://litalianelpiatto.blogspot.it/