Vellutata di fagioli rossi con guacamole

....che noia, che barba: come tutti ho bisogno di tempo, più tempo, non riesco a postare né a cucinare (stasera per cena petto di pollo alla piastra: quasi un oltraggio....)....questo cavolo di tempo (che ci sta tutto per carità: è quasi quasi primavera) che fa sì che la volta che riesco a preparar qualcosa, poi non riesca a fotografarlo: già di partenza le doti scarseggiano, il cielo plumbeo rende tutto così triste...

Il sole di sabato me lo son preso tutto: finalmente son riuscita a lavorare in giardino: taglia, pota, brucia...mi piace lavorare fuori, con le piante e la terra come interlocutori...mi piace il loro modo di parlarti, la loro chiarezza: sanno farti capire i propri bisogni senza tanti giri di parole...ho troppa gente che mi parla intorno, troppe persone da sentire, con cui confrontarsi...a me piace star da sola, non parlare, mi piace mugugnare, non intavolare un discorso...meglio che metto un punto, anche perché per la mia scarsa capacità nell'esprimermi rischio di dir cose che non penso...

La vellutata di fagioli è di ieri, ho provato a convincere i piccoli a mangiarla: "Guardate che il fagiolo rosso era l'alimento base dei guerrieri aztechi", il piccolo saggio: "Infatti si sono estinti subito..."...a noi adulti è piaciuta...peccato non aver trovato un peperoncino veramente piccante: sarebbe stato perfetto! Notte C.

Cosa serve:

1/2 cipolla

2 spicchi d'aglio

1 cucchiaino di cumino in polvere

pepe

2 cucchiaini di paprika

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

400g di pomodori a pezzetti

400g di fagioli rossi secchi

1 avocado

1 lime

1/2 cipolla rossa

1 pomodoro

1 cucchiaino di origano

sale

olio

Il giorno prima mettere i fagioli in ammollo. Passate le 12 ore,  metterli in una pentola con acqua fredda e farli cuocere fino a quando non diventeranno teneri (circa 1 ora).

In una casseruola far appassire in un filo d'olio la cipolla e l'aglio tritati. Aggiungere il cumino, il pepe e la paprika. Cuocere per 2 minuti.

Unire il concentrato di pomodoro, l'origano, i pomodori, i fagioli e 8dl di acqua.

Far cuocere per circa 20 minuti dall'ebollizione. Lasciar raffreddare e poi con il mixer ottenere un composto senza grumi. Aggiustare di sale e pepe.

Per il guacamole. Sbucciare l'avocado, tagliarlo a cubetti. Schiacciarne metà con la forchetta, aggiungere il pomodoro tagliato a cubetti, la cipolla tritata e il succo di un lime.

Servire la vellutata con il guacamole.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta della Capra...

...e al contest de L'ennesimo blog di cucina