Crusty Dinner Rolls

Scoprire che la raccolta di Sandra e Barbara questo mese è ospitata da Patti e non partecipare non è cosa possibile...vado a spulciare nelle foto: solo due pani, uno alle castagne e questi panini di Paul Hollywood che faccio spesso per la semplicità e il risultato...ricordano un po' i panini di Heidi...

Li aggiungo alla raccolta e mando un abbraccio a Patti con cui ho in sospeso una telefonata da circa 6 mesi....ma non mi sembra mai il momento giusto per chiamare: prima o poi ce la farò! 

Bacio cri

Ingredienti:

500 g di farina "forte" + la quantità necessaria per la superficie di lavoro

10 g di sale

10 g di lievito di birra in granuli

20 g di burro

320 ml di acqua 

olio extra vergine di oliva per ungere

Inserire farina, lievito, sale (lontano dal lievito) e burro nel boccale della planetaria. Aggiungere metà dose di acqua ed iniziare a lavorare col gancio a velocità bassa. Quando l'impasto inizia a prendere consistenza aggiungere lentamente l'acqua rimasta. Quando sarà stata tutta incorporata dall'impasto continuare a lavorare a velocità media per altri 5 minuti. Ottenere un impasto morbido ed elastico.

Trasferire in una ciotola di vetro leggermente unta, coprire con un sacchetto di plastica e lasciar lievitare fino al raddoppio. 

Riprendere l'impasto e farlo cadere su una superficie leggermente infarinata, lavorarlo affinché fuoriesca tutta l'aria e dividerlo in 12 pezzi. Ottenere 12 panini tondi aiutandosi con le mani, posizionarli in una teglia leggermente unta e richiudere il tutto all'interno di un sacchetto di plastica. 

Lasciar lievitare per circa un'ora. 

Accendere il forno a 220 ° C.

Infarinare la superficie dei panini (in questo caso non l'avevo fatto) e praticare un taglio a croce con una lametta (in questo caso avevo utilizzato delle forbici...si nota dalla forma!).

In forno per 15-20 minuti.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta Panissimo di Barbara e Sandra ospitata questo mese da Patti.