Minestra di cavolo, ceci e patate...ogni tanto un po' di semplicità non guasta!

Molto soddisfatta della mia giornata vi posto al volo questa ricetta che ha tanti pregi: 

veloce, economica, semplice e "confortante"! 

Certo col caldo che fa forse dovrei iniziare a puntare a qualche piatto più in sintonia con la stagione, ma diciamo che siamo ancora in tempo: si muore di caldo di giorno, ma la sera sale quel frescolino che ti fa venir voglia di metterti una felpona pesante e mangiare qualcosa di caldo e quindi....beccatevi la zuppa! Cri

Ingredienti per 4 persone:

4 patate

3 foglie di cavolo verza

2 spicchi d'aglio

un rametto di finocchietto selvatico

200 g di ceci lessati

brodo vegetale

olio extra vergine d'oliva

sale

pepe

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Lavare le foglie di verza e tagliarle a listarelle.

Rosolare l'aglio con un paio di cucchiai di olio. Aggiungere le patate, la verza e i ceci. 

Coprire col brodo, aggiustare di sale e pepe e far cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.

Con questa ricetta partecipo al Vegetal Monday della Capra