Tomato cake...mi mancava!

Per Dolce Pomodoro la prima ricetta a cui avevo pensato è stata questa, ma credevo fosse troppo scontata...avendomi abbandonato la fantasia ve la propongo.

Da quello che ho capito è nata da un contest di parecchi anni fa promosso dalla Campbell alla ricerca di nuove ricette in cui venisse usata la zuppa di pomodoro come ingrediente. 

Diciamo che il prodotto in sé non ha nulla a che fare con quelli della Mediterranea Belfiore...

anche se ha svoltato parecchie cene in tenda: cosa c'è di più rapido che scaldare un barattolo sul fornelletto? Almeno nei felici anni '70 dei miei!

Giudizi: nessuno ha capito cosa c'era dentro...solo dopo che l'arcano è stato rivelato c'è stato un:

 "Lo sapevo!!" di massa. 

La versione originale prevedeva anche l'utilizzo di una ganache a base di pomodoro: ho provato, ma all'unanimità si è deciso di non osare e restare su una ganache canonica.

Notte Cri

Ingredienti:

2 cucchiai di cacao amaro in polvere

250 g di passato di pomodoro Mediterranea Belfiore

4 uova a temperatura ambiente

1/2 stecca di vaniglia

650 g di farina di grano tenero 

350 g di zucchero

1 cucchiaino e 1/2 di lievito

1/2 cucchiaino di bicarbonato

200 g di burro a temperatura ambiente

cannella

Per la ganache:

200 g di cioccolato fondente 70%

200 ml di panna da montare

Accendere il forno a 175 °C.

Sbattere con la frusta in un contenitore il cacao, le uova, la passata di pomodoro, i semi della stecca di vaniglia e la punta di un cucchiaino di cannella.

In un'altra ciotola unire farina, zucchero, lievito e bicarbonato. Con l'aiuto delle fruste aggiungere gli ingredienti liquidi insieme al burro a quelli solidi fino ad ottenere un composto omogeneo.

Imburrare una teglia da 24 cm e versarvi l'impasto. Cuocere per circa 45 minuti- 1 ora(prova stecchino).

Per la ganache. 

Tritare il cioccolato e metterlo da parte, Scaldare la panna senza portarla ad ebollizione, appena sta per bollire spegnere il fuoco ed aggiungervi il cioccolato. Mescolare e lasciar raffreddare.

Una volta fredda farcire la torta con la ganache.

Con questa ricetta partecipo al contest Dolce Pomodoro della Mediterranea Belfiore.