Uova fritte con cipolle di Tropea caramellate al BBQ con salsa allo yogurt

Questa ricetta nasce per caso, dopo che mi sono accorta che la mozzarella in carrozza di ieri non poteva esser valida per il contest di Pat. Il problema nasceva dalla salsa che non avevo proprio preso in considerazione. La disattenzione si paga, ma non è stato uno sforzo terribile!

Mi sono imposta di non andare a fare la spesa e così è venuto fuori un piatto semplice, ma di quelli che: "AHHHHH", ti lasciano una certa soddisfazione. In più ho scoperto alcune potenzialità del barbecue che non ho mai preso in considerazione: non vi avevo mai cotto le verdure né tantomeno le uova....cosa gravissima! Il bbq di cui parlo è uno di quelli stile ammmericano-lapigriziasontuttaio...insomma uno di quelli che si accende a gas, con il coperchio.

Quando mio marito lo comprò (ché queste cose le comprano solo gli uomini!), ricordo una lite furiosa visto che non ne capivo assolutamente l'utilità. In più ho sempre amato far fuochi in giro e l'idea che mi si tarpasse le ali mi infastidiva non poco...fatto sta che a distanza di tempo ringrazio il cielo, non tanto per i barbecue, di cui si occupa lui, quanto per il pane che viene una meraviglia!!

Ingredienti (per 1 persona):

2 uova

1 cipolla di Tropea

100 g di yogurt greco

olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di zucchero di canna

sale

mentuccia

Private la cipolla della prima foglia esterna, tagliatela in otto spicchi. Accendete il babecue. Ungete la piastra con un filo d'olio extra vergine e una volta calda fatevi cuocere le cipolle.

Nel frattempo preparate la salsa. Tritate alcune foglie di mentuccia, unitele allo yogurt con un filo d'olio e un pizzico di sale.

Ritornate al bbq. Cospargete le cipolle con lo zucchero e continuate a cuocere. Intanto rompete le uova sulla piastra e cuocetele.

Aggiustate di sale

Servite le uova con le cipolle e la salsa allo yogurt.

Con questa ricetta partecipo al contest di Pat