Gli strigliozzi di Colle di Tora

Approfittando di una domenica lavorativa di mio marito , che odia le gite fuori porta, me ne sono concessa una coi piccoli.

Castel di Tora, in provincia di Rieti, è un comune piccolissimo affacciato sul lago del Turano.

Si trova ad un'ora di macchina da Roma ed è stata una vera sorpresa.

Castel di Tora

Origini antichissime, tanto che leggenda vuole che il borgo sia sorto proprio sui resti di una antica città romana, Tora appunto.

Sono andata in occasione della sagra degli strigliozzi (che purtroppo non sono riuscita ad assaggiare vista la fila chilometrica) pasta che volevo scoprire in occasione della rubrica de L'Italia nel piatto.

Pace: il borgo e i dintorni sono talmente belli che ne è valsa la pena.

La costruzione della diga, durante il fascismo, ha cambiato di molto la fisionomia e l'economia del posto, che ormai vive grazie al turismo.

Ci siamo regalati anche una gita in pedalò sul lago e una visita a Colle di Tora, che si trova proprio sulle sponde del lago.

Colle di Tora

Gli strigliozzi non sono altro che un formato di pasta a base di acqua e farina, lontani parenti degli strangozzi umbri. Ricordano dei tagliolini, ma di spessore più ampio. 

A me non sono venuti benissimo, ma vale la pena riprovare.

Credo che il problema sia nella farina, ne ho usata una di grano tenero. La prossima volta la miscelerò con una di grano duro.

Ingredienti (ricetta presa da qui):

500 g di farina di grano duro

1 cucchiaino di sale

acqua quanto basta

Mescolate alla farina il sale ed aggiungete l'acqua mano a mano fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Fate riposare una mezzora in una terrina coperta da un panno.

Stendete in una sfoglia dallo spessore medio e fate riposare altri 30 minuti.

Arrotolate la pasta su se stessa e con l'aiuto di un coltello ricavate delle striscioline che andrete ad aprire sul piano di lavoro ed infarinare per evitare che si attacchino.

Cuocerle in acqua bollente salata e condirle con un sugo semplice al pomodoro ed una spolverata di pecorino.

Ecco gli altri partecipanti:

Piemonte: Agnolotti piemontesi conditi con la (il?) barbera http://j.mp/agnolotti-barbera

Trentino-Alto Adige: Frittatensuppe

http://www.afiammadolce.ifood.it/2015/10/frittatensuppe.html

Friuli-Venezia Giulia:  Blecs con Tazzelenghe

http://ilpiccoloartusi.weebly.com/litalia-nel-piatto/blecs-integrali-con-tazzelenghe-per-litalia-nel-piatto

Lombardia: Tortelli di zucca mantovani

 http://www.kucinadikiara.it/2015/10/tortelli-di-zucca-mantovani.html 

Veneto: Bigoli con ragù d'anatra

http://ely-tenerezze.blogspot.com/2015/09/bigoli-con-ragu-danatra-per-litalia-nel.html

Emilia Romagna: Maccheroni alla bobbiese

http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2015/10/maccheroni-alla-bobbiese-per-litalia.html

Liguria: Tagliolini alle borragini con crema di ricotta 

http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2015/10/litalia-nel-piatto-pasta-fresca.html

Toscana: Tortelli maremmani

http://acquacottaf.blogspot.com/2015/10/tortelli-maremmani.html

Marche: Le pincinelle marchigiane per l'Italia nel piatto

http://www.lagreg.it/2015/09/29/le-pincinelle-marchigiane/

Umbria: Tagliolini con battuto http://www.dueamicheincucina.ifood.it/2015/10/tagliolini-col-battuto.html

Abruzzo:Maccheroni alla chitarra http://ilmondodibetty.it/maccheroni-alla-chitarra/

Campania: Pettole e Fagioli

http://www.isaporidelmediterraneo.it/2015/10/pettole-e-fagioli.html

Basilicata: Fusilli lucani - maccheroni filati al ferretto

http://www.profumodicannella.ifood.it/2015/10/fusilli-al-ferretto-con-funghi-porcini-e-parmigiano.html

Puglia: Orecchiette con purè di fave e cipolla rossa di acquaviva   

http://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2015/10/cucina-pugliese-orecchiette-con-pure-di.html

Calabria: Struncatura cà muddhica e alici salati

  http://ilmondodirina.blogspot.com/2015/09/struncatura-ca-muddhica-e-alici-salati.html

Sicilia: Ravioli di ricotta 

http://www.burroevaniglia.it/2015/10/ravioli-di-ricotta-per-litalia-nel.html

Sardegna: Culurgionis ogliastrini (a breve la ricetta)

Il nostro blog - http://litalianelpiatto.blogspot.it/

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