Crostata di mele e marmellata cotogne

Quando ieri ho scritto il post per ringraziare Giulietta mi sono partite le paranoie. 

Da brava figlia educata al senso di colpa, ho pensato: "Ma se ora ringrazio una, le altre si offenderanno!"

E così ho deciso di tentare in un'impresa: ringraziare tutte coloro che hanno deciso di partecipare al The Recipe-tionist di Flavia ricambiandole con una visita.

Oggi è la volta di Marina. Il suo nome è legato a qualche racconto di Flavia e vi suggerisco di andare a vedere che torte spettacolari riesce a realizzare: un piacere per gli occhi!

Visto il poco tempo scelgo le ricette in base agli ingredienti che ho in casa...la cotognata non l'avevo, ma la marmellata di mele cotogne si e così ecco la mia versione di questa crostata perfetta per la colazione, lo spuntino pomeridiano e, perché no, quello notturno!

Ingredienti per la pasta frolla:

300 g di farina di grano tenero 0

150 g di burro

100 g di zucchero

1 uovo

1 tuorlo

1 pizzico di sale

Per la farcitura:

3 mele Golden (io Annurche)

marmellata di mele cotogne

marmellata di albicocche per lucidare

1 limone

Per la pasta. Lavorate tutti gli ingredienti velocemente, formate una palla e avvolgetela nella carta forno.

Fate riposare in frigorifero per circa un'ora.

Accendete il forno a 180° (io statico).

Pulite e tagliate le mele a fettine e lasciatele a bagno nel succo di limone.

Stendete la pasta su una teglia, rifilate i bordi, bucherellate il fondo coi rebbi di una forchetta. Stendete la marmellata di cotogne e disponetevi sopra le mele.

Cuocete per circa 35-40 minuti.

Lucidate con la marmellata di albicocche fatta intiepidire sul fuoco.