Junky Muffin

Da dove partire? 

Pensare un muffin e adattargli qualsiasi cosa o avere ben chiaro in mente un qualcosa e inventare un muffin?

Nel mio caso la risposta è venuta da sola, alla ricerca di un libro che avevo in mente è spuntato questo: è stato un attimo, l'idea è venuta subito!

Francesca: non te li ho fatti a sfregio!!

In realtà siamo sulla stessa lunghezza d'onda su molte scelte, gastronomicamente parlando!

Più che altro è una perculatio nei confronti di tutte le mode salutistiche del momento e lo posso dire con tranquillità, avendole provate molte (tra cui una tre giorni di ritiro in un raduno di macrobiotici di cui un giorno vi racconterò!).

Arrivo al succo.

Il libro che mi si è gettato nelle mani è La signora nel furgone di Alan Bennett.

E' la storia di una senza tetto ospitata in giardino da un giornalista.

"Frugando tra i rifiuti accumulati in quindici anni non cercavo solo la busta; speravo di scoprire qualcosa che spiegasse come mai Miss Shepherd aveva deciso di vivere così. Invece continuai ad imbattermi in oggetti che mi facevano pensare che "vivere così" non fosse molto diverso da come vivono tutti. C'era per esempio un set da cucina-un mestolo, una spatola, uno schiacciapatate -, intatto. Un po' il genere di cose che mia madre appendeva in cucina per bellezza mentre continuava ad usare gli arnesi consunti che teneva nel cassetto delle posate".

Proviamo a stare attenti a quello che mangiamo, a quello che beviamo, cerchiamo di adottare uno stile di vita sano, ci conserviamo giovani e forti (o meglio ci illudiamo di...)...ma alla fine??? 

A che pro?

C'è gente che mangia "merda" dalla mattina alla sera e campa tranquillamente tale e quale a chi si è privato di tutto...e parlo con cognizione di causa!

Ovviamente continuerò a "prestare" attenzione a quello che metto in tavola, anche se ogni tanto mi sembra si tratti di una battaglia persa in partenza, questi muffin pensateli come vi pare, come un'alzata di testa o una piccola sfida, fatto sta che hanno reso felici i miei figli e placato le mie carenze di affetto!!

Per l'uso della Coca Cola non ho inventato nulla di nuovo, pensate che ho trovato una ricetta che risale al 1936 in cui viene utilizzata la Pepsi per la preparazione di una torta.

Signore e signori eccovi i miei muffin supergoduriosi!

Ingredienti

250 g di farina di grano tenero 0

90 g di zucchero di canna

20 g di cacao amaro in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato di soda

8 g di lievito istantaneo 

un pizzico di sale

70 g di noci pecan

70 g di arachidi pralinate

100 ml di latte intero

150 ml di Coca Cola

70 g di burro

2 uova

50 g di cioccolato fondente al 72 %

50 g di cioccolato fondente al 78%

1/2 cucchiaino di cannella 

2 barrette Lion

Accendere il forno a 220°.

In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova, uno alla volta e amalgamare.

Sciogliere a bagnomaria i due cioccolati fondenti, farli intiepidire ed aggiungerli al composto di burro e zucchero.

Unire il latte e la Coca Cola.

In una ciotola a parte setacciare la farina con il lievito, il cacao, il bicarbonato, il sale e la cannella. Unire le noci Pecan tritate al coltello (i pezzi si devono sentire!).

Disporre i pirottini nella teglia apposita, se vi dovessero restare dei buchi vuoti mettervi dell'acqua favorirà la morbidezza dei muffin creando un ambiente umido in forno (l'avevo letto da qualche parte).

Unire i liquidi ai solidi e girare poco (Francesca suggerisce una decina di mescolate con il cucchiaio di legno ed ho obbedito!).

Riempire i pirottini a metà, adagiarvi un pezzetto di Lion e coprire con altro impasto.

Mettere la teglia in forno, abbassare a 180° e cuocere per 20-25 minuti (i miei 20).

Con questa ricetta partecipo all'MTC 43