Muffin alle arance in tazza per il The Recipe-tionist

Quando si vivono momenti di disagio si reagisce in maniera diversa e le reazioni che si susseguono sono le stesse a prescindere della situazione che ti si presenta. 

Prima lo stupore, poi lo sconforto, seguito dall'arrabbiatura e poi dalla rassegnazione. 

A questo punto le persone si dividono in due gruppi: quelli che si abbandonano al proprio destino e quelli che cercano di opporvisi.

Ormai chi mi segue sa che sono senz'acqua da dieci giorni e ho vissuto tutte queste fai in maniera alterna. Ma da ieri ho deciso che non dovevo arrendermi e così ho ripreso a cucinare alla grande.

Pulisco le pentole alla maniera africana: un tino in cui risciacquo tutto a turno. Il problema tanto è mio, ché le cose ce le mangiamo noi e poi viene tutto cotto...ma vi assicuro che di igiene in questo momento nella mia cucina ce n'è ben poca!

Stamattina è stata la volta dei muffin di Coccolatime. Più che la ricetta, notevole dopo averla provata, mi è piaciuto il post che parla di una mamma e del suo rapporto col figlio e mi ha fatto pensare ai miei, a quando saranno grandi e spero proprio che un domani una ricetta susciti lo stesso effetto.

P.S. Non fidandomi della tenuta delle tazzine in cottura ho usato le varie superstiti: hanno tenuto tutte benissimo!

Buon pomeriggio Cri

Ingredienti (per 7 tazzine):

80 g di burro (80 ml di olio di semi di girasole...per sporcare meno!)

4 cucchiaini abbondanti di marmellata di arance amare

115 g di zucchero di canna

2 uova

115 g di farina di grano tenero 00

5 g di lievito in polvere

cannella

1 pizzico di sale

zucchero a velo e scorza d'arancia candite per guarnire

Accendete il forno a 180°.

Versate sul fondo delle tazzine un po' di marmellata di arance.

Mescolate l'olio con le uova. In un'altra ciotola unite tutti gli ingredienti secchi dopo averli setacciati.

Unite i liquidi ai secchi e mescolate velocemente.

Versate nelle tazzine, mettetele in una teglia in cui potranno cuocere a bagnomaria. Versate dell'acqua fino a 1/3 della tazzina e fate cuocere per circa 35 minuti (prova stecchino)

Spolverate di zucchero a velo e decorate con la scorza d'arancia.

Con questa ricetta partecipo al The Recipe-tionist di marzo