Torta banane e cioccolato senza uova-senza latte

Accenni di sole che ti danno la speranza che la pioggia passi oltre, giardino in pieno fermento...spunta qualsiasi cosa da ogni parte, i cani che si spaparanzano al sole finalmente felici, i piccoli che riscoprono il pallone e la bici...mi piace un mondo questa stagione (acquazzoni compresi): stagione piena di fermento e molto lunatica...da bambina ricordo che la felicità era tale che arrivavo alla commozione (vere e proprie lacrime di gioia!!)...auguro a tutti momenti così: senza pensieri, perdersi in un fiore che sboccia, un'ape che torna a ronzare, una gemma su un ramo, un raggio di sole e una goccia di pioggia...ma soprattutto: si può cucinare anche di pomeriggio e fotografare fino a sera inoltrata...meglio di così?? Notte C.

Cosa serve:

450g di farina 00
250g di fiocchi d'avena precotti
1 cucchiamo di lievito
1/2 di bicarbonato
240g di zucchero di canna
240ml di olio di semi
2 banane schiacciate
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
120ml di succo di mela
200g di gocce di cioccolato fondente
1 pizzico di sale

Accendere il forno a 180°.
In una ciotola mischiare la farina, l'avena, il lievito, il bicarbonato e il sale.
In un altro contenitore mischiare lo zucchero, l'olio, la purea di banana e l'estratto di vaniglia.
Unire un composto all'altro e amalgamare con l'aiuto del succo di mela.
Unire le gocce di cioccolato.
Imburrare una teglia, spolverizzarla di farina e versarvi il composto. Infornare per circa 45 minuti.

Per renderla ancora più piacevole per i miei figli rompiglioni l'ho accompagnata ad una salsa al caramello senza latte né burro che ho trovato qui.

100g di zucchero
2 cucchiai d'acqua
40g di margarina
60ml di latte di cocco

Portare a bollore lo zucchero con l'acqua, quando inizierà a "caramellassi" toglierlo dal fuoco ed aggiungere la margarina e il latte di cocco. Rimettere sul fuoco per eliminare eventuali grumi.

Con questa ricetta partecipo al contest di About food