Maltagliati alle castagne con crema di ceci per il Vegetal Monday

Mi dispiace lamentarmi sul blog dei cavoli miei, ma son giornate che filano lisce (quasi tutte) e altre in cui ci si mette un intoppo...se l'intoppo capita nei cinque minuti che mi ritaglio per postare ecco lì che spiattello tutto...in realtà, essendo una fumantina, il rodimento dura ben poco...sono una da urla furente e abbraccio immediato...un po' snervante per gli altri, ma almeno non vado mai a letto litigata. A volte il tutto porta a rotture...resiste chi mi sopporta!!

Per il Vegetal Monday della Capra il primo del mio menu a base di castagne. Non l'ho fatto gareggiare all'MTC perché all'assaggio la castagne non è predominante...ma buono, è buono...a voi il giudizio! Buona giornata Cri

Ingredienti:

300 g di farina di grano tenero 0

200 g di farina di castagne

250 ml di acqua

400 g di ceci lessi

1 spicchio d'aglio

rosmarino

olio extra vergine d'oliva 

sale

rosmarino

Passare le farine al setaccio ed iniziare ad impastare con l'acqua, lavorando a lungo fino ad ottenere un impasto compatto.

Lasciar riposare coperto da una ciotola.

Far soffriggere l'aglio con un filo d'olio, aggiungere i ceci, ricoprire con acqua e lascir cuocere per circa 25 minuti.

Passare al mixer i ceci in maniera tale da ottenere una vellutata.

Stendere la sfoglia alle castagne (circa uno spessore di 2 mm), ritagliare con la rotella liscia in modo tale da ottenere delle losanghe. far cuocere in acqua bollente salata per circa 15 minuti a fuoco basso.

Scolare e servire con la vellutata. Aggiungere del rosmarino.

Ispirazione: gli Gnochi Mes'ci d'castgane di Sale e Pepe di novembre 2013.

Con questa ricetta partecipo al Vegetal Monday della Capra...

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