Filetto d'orata al tè verde

Questo post lo dedico ad un uomo....quanto vorrei esser così famosa da far sì che il post venga letto ovunque in modo tale che anche a lui arrivi il messaggio...

A te, uomo azzimato di una certa età. A te che hai passato la mattina a passarti il rasoio sulle gambe, a farti un lettino total body bronze, a spazzolarti il capello con la brillantina e il pettine a denti stretti tanto da ottenere quell'effetto capello appena pettinato modello Ridge, a te col tuo completino da tennis bianco, con il gilet di lana blu stile Panatta, a te, solo per te, due parole. 

La vita di noi mamme mezzo lavoratrici, mezzo casalinghe, sempre di corsa, non è piena di momenti a noi dedicate...se tre donne tardo giovani decidono di fare lo sforzo e riprendere la racchetta dopo 20 anni, approfittando del fatto che in contemporanea i figli giocano a pallone sul campo accanto (questo tanto per far presente che non è un momento di svago rubato a chicchessia), vestite con le loro belle tutone (non tutine, bada bene), la mutanda sempre pronta a venir fuori, le racchette classe 1970, il fiatone al primo dritto...se lo fanno, lo sforzo, non è per dividere il campo con te, non è per allenarsi in modo tale da fare una partita con te, è solo per farsi due risate...ma soprattutto: se nessuno ti invita a giocare, non puoi ficcarti in campo, iniziare a giocare, darci le regole e riinvitarti per la prossima settimana...spargete voce: fosse un parente!! 'ngiorno C.

Per il contest Paola e Floriana ho pensato a del pesce. L'idea di abbinare il pesce al tè verde...questa è la mia versione.

Cosa serve:

1 orata (circa 400g)

prezzemolo

1 mazzetto di asparagi

tè verde in foglia

1 uovo

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaio di aceto bianco

1 cucchiano di senape

100 ml di olio d'oliva, più un filo per la padella

Preparare del tè verde molto concentrato: 1 cucchiaino di foglie in poca acqua. 

Sfilettare il pesce e metterlo a marinare nel tè verde (conservandone 1 cucchiaio) per circa 8 ore.

Sbollentare gli asparagi per pochi minuti e scolarli al dente, passarli nell'acqua con ghiaccio (per mantenere il colore brillante). Tritare il prezzemolo. Togliere il pesce dalla marinatura e passarlo nel prezzemolo.

Preparare la maionese. Sbattere l'uovo con il limone, l'aceto e la senape. Aggiungere a filo circa 100ml di olio fino ad ottenere una maionese. Aggiungervi il cucchiaio di infuso di tè verde.

Scaldare in una padella un filo d'olio. Farvi cuocere per circa 2-3 minuti per lato i filetti d'orata.

Servire con la maionese e gli asparagi.

Con questa ricetta partecipo al contest di Paola e Floriana