Tortina di frolla all'olio con crema al rosmarino e, perché no, anche una noce macadamia...

Come una semplice sfaldatura possa farti capire gli anni che passano....

Quest'anno il giardino mi ha visto poco e niente, ma non c'è verso la primavera chiama e oggi mi son dovuta mettere al lavoro....nella zona che dovrebbe fungere da orto era cresciuto di tutto e così son partita tutta bella attrezzata col decespugliatore, gli stivaloni e gli occhiali da sole...una volta finito mi è esploso un mal di testa di quelli perforanti...chiaro segnale che gli anni passano o semplicemente che dovrei farlo più spesso...Fatto sta che se non mi do da fare quest'anno i pomodori dell'orticello li vedo male...la prossima volta vi posto l'avanzamento lavori...sempre che avanzino! 

Per il contest di Annaferna e Sandra ho pensato a questa ricetta: l'olio d'oliva lo associo al rosmarino e quindi...C.

Per la frolla all'olio:

300g farina 00
100g zucchero
2 uova
100ml olio d'oliva extravergine
scorza di un limone grattugiata
1 cucchiaino di lievito in polvere

Per la crema al rosmarino:

3 bicchieri di latte in cui è stato lasciato un rametto di rosmarino in infusione per una notte
3 uova
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina

Una manciata di noci macadamia.

Preparare la farina a fontana e mettervi al centro le uova, l'olio, lo zucchero, il sale e la scorza di limone. Impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Far riposare per 30 minuti coperto da un canovaccio.

Per la crema. Portare a bollore il latte insieme al rosmarino. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e lentamente aggiungere il latte filtrato. Mettere sul fuoco e girare con un cuccio di legno fino ad ottenere una consistenza liscia e senza grumi.

Imburrare degli stampini da tartelletta. Stendere la pasta, adagiarla nello stampo e mettervi la crema, una noce e chiudere con altra pasta. In forno a 180° per circa 30 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Annaferna e Sandra....